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手前味噌とバラと愛犬。

波ちゃん地方、台風が去った模様です。
停電の地域があったけど(うちの近所)我が家は大丈夫でした。
街路樹はバキバキ折れたらしい。
明日の散歩はドキドキ。
被害が少ないと良いな。


さて、去年から作ってる手前味噌。
ジップロックで作れるんですよ。
P1320322_convert_20160817230110.jpg

基本は豆200グラム 麹200グラム 塩100グラムです。
ジップロック風の保存バッグでも出来ちゃう。
少量だから失敗してもダメージが少ないです。

去年は初めてだったので1袋作りました。
黒豆で作ったの。
とても美味しい味噌が出来ました。


今年は実験もかねて4袋。
1つ目は塩100グラム。
2つ目は塩90グラム。
3つ目は生麹。(他は乾燥麹)
4つ目は親に。
今年は黒豆じゃなくノーマルの大豆で作りました。



今日は天地返し代わりに優しく揉みました。
たぶん今年も大成功。
P1320323_convert_20160817230137.jpg

だって味噌の香りがするんだもん。
カビも生えてないし。
もうしばらく育てたら冷蔵庫に入れようかな。



手塩に掛けて育ててるバラと愛犬。
P1320317_convert_20160817231307.jpg


どちらも美しい。
(親バカ発言お許しを。)




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